Insalata di farro

Farro freddo, un piatto estivo da gustare!

Con il caldo il nostro corpo ha bisogno di cibi freddi: ed ecco che subentra il farro, che mentre in inverno è ottimo per i minestroni, in estate è molto gustoso per creare insalate nutrienti e fresche.

Il nostro farro, prima di essere utilizzato, può essere ammollato e dopo bollito, o bollito direttamente dopo una sciacquatina.

Una volta lessato, che durante la cottura andremo ad assaggiare, perchè non diventi troppo cotto (deve essere al dente), andremo a farlo freddare in una zuppiera.

Qualsiasi ingrediente andremo ad aggiungere sarà perfetto: tonno, pomodorini, basilico, mais, mozzarella, uova sode, capperi, olive, gamberetti, zucchine, cipolla, formaggi (più ingredienti aggiungiamo, più diventa gustoso).

Aggiungeremo olio extravergine di oliva, sale, una spolveratina di pepe e buon appetito con un piatto semplice e fresco!

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