Con il caldo il nostro corpo ha bisogno di cibi freddi: ed ecco che subentra il farro, che mentre in inverno è ottimo per i minestroni, in estate è molto gustoso per creare insalate nutrienti e fresche.
Il nostro farro, prima di essere utilizzato, può essere ammollato e dopo bollito, o bollito direttamente dopo una sciacquatina.
Una volta lessato, che durante la cottura andremo ad assaggiare, perchè non diventi troppo cotto (deve essere al dente), andremo a farlo freddare in una zuppiera.
Qualsiasi ingrediente andremo ad aggiungere sarà perfetto: tonno, pomodorini, basilico, mais, mozzarella, uova sode, capperi, olive, gamberetti, zucchine, cipolla, formaggi (più ingredienti aggiungiamo, più diventa gustoso).
Aggiungeremo olio extravergine di oliva, sale, una spolveratina di pepe e buon appetito con un piatto semplice e fresco!