Fagioli dall'occhio Fagioli dall'occhio – Sapori della Garfagnana Srls
Fagioli dall'occhio - Sapori della Garfagnana Srls
Sapori della Garfagnana Srls

Fagioli dall'occhio

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Un nome curioso che ben ne descrive l’aspetto di questa famosa varietà di fagioli. I semi presentano, infatti, una macchiolina nera attorno al punto in cui si attaccano al baccello.

Origine dei fagioli dall’occhio
Il fagiolo dall’occhio viene spesso confuso con il fagiolino, ma si tratta di una specie diversa. È l’unico fagiolo autoctono del Vecchio Mondo, infatti è originario di Africa e Asia; conosciuto già dagli antichi Greci e Romani e diffusamente coltivato nel nostro Paese durante il Medioevo. Un tempo, i fagioli dall’occhio erano molto consumati e, fino a qualche decennio fa, apparivano sulle nostre tavole; ora, invece, sono quasi scomparsi e vengono coltivati solo in alcune zone di Puglia, Toscana e Veneto.

Proprietà e benefici
Come i loro parenti borlotti, i fagioli dall’occhio sono molto ricchi di proteine (allo stato secco ne contengono circa il 23%), ma presentano anche importanti elementi minerali e diverse vitamine. Inoltre, possiedono un’elevata quantità di fibre (circa il 18%), la cui insufficienza, assai comune nell’alimentazione odierna, è all’origine di parecchie malattie come stitichezza, diverticoli intestinali, emorroidi, varici, diabete, malattie cardiovascolari.

Valori nutrizionali per 100 g di prodotto:

Valore energetico 1226 kJ - 293 kcal
Grassi 1,4 g
di cui acidi grassi saturi 0 g
carboidrati 50,9 g
di cui zuccheri 4 g
proteine 22,4 g
fibra 12,7 g

 

Busta da 500gr

Prova Fagioli dall'occhio per farti avvolgere dal suo gusto intenso e unico: Sep 30, 2020

Maggiori informazioni su questa collezione

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